JapanEasy Kitchen van Tim Anderson is hét kookboek als je meer wil doen met de Japanse ingrediënten in je voorraadkast. Met een speelse mix van eenvoud en smaak laat Anderson zien hoe je met een handvol Japanse basics je dagelijkse gerechten moeiteloos naar een hoger niveau tilt.
De Japanse basisvoorraad
De recepten draaien om een reeks veelgebruikte, makkelijk verkrijgbare ingrediënten, zoals:
-
kombu en katsuobushi
-
miso
-
sojasaus
-
sake, mirin en rijstazijn
-
rijst en noedels
-
tofu
-
ponzu, yuzusap en yuzukosho
-
curryrōux
-
thee en andere dranken
Met deze ingrediënten leer je gerechten maken voor elke gelegenheid: hoofdgerechten, bijgerechten, zoetigheden en drankjes.
De recepten variëren van frisse salades en hartige comfortgerechten tot verrassende zoetigheden en creatieve drankjes. Denk aan Watermeloen‑avocado‑sunomono, Wafu rarebit, Baked Crabby Udon, Treacle Tamari Ribs, Hon‑Mirin Mont Blanc en zelfs een Maple Mugicha Highball. Elk recept laat zien hoe krachtige Japanse smaakmakers je keuken kunnen transformeren.
Of je nu al een kast vol Japanse ingrediënten hebt of juist inspiratie zoekt om ermee te beginnen: JapanEasy Kitchen is een toegankelijk, vrolijk en verrassend boek dat je keer op keer zult openslaan.
Hier loopt het water me al in de mond, dit is een perfect cadeau voor Japanliefhebbers, thuiskoks en iedereen die houdt van smaakvol experimenteren en mag zeker niet missen in het Japanse kookboek assortiment van Roppongi!
De Amerikaan Tim Anderson won MasterChef UK in 2011, woont in Londen met zijn Britse vrouw, woonde in Japan en studeerde Japanse voedingscultuur. Hij werkt als freelance chef-kok, culinair schrijver en adviseur. Hij presenteert de radioshow The Kitchen Cabinet en Jamie Olivers Food- and Drinks Tube en treedt op bij verschillende foodfestivals en podia. Tim is daarnaast succesauteur en eigenaar van het Londense restaurant Nanban.
Bijzonderheden:
taal: Engels
uitvoering: hardcover
pagina’s: 206
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.