Amós Bañeres – Hey! 2023

Hey! Een nieuwe wijn! Amós’ instapper is een zeer stijlvolle, maar is ook overduidelijk een betrouwbare. Suede loafer met stalen neus. Kleine kittige hak; niet te hoog. Zonder dollen: Amós’ nieuwe wijn is een blend van Xarel-lo en Macabeo, uit gaarden die voorheen door zijn grootvader werd gehouden, en zelfs ook door hem in 1960 en 1990, respectievelijk, zijn aangeplant over kalkstenen bodem. Macabeo wordt direct geperst en drie weken vergist in glasvezel, en de Xarel-lo houdt ‘ie, voor wat vulling, in amforen met de hele trossen. Er wordt dan geblend en in vaten gerijpt, en na botteling in het voorjaar daarop komt de wijn enorm precies uit de fles. Goed voorbeeld van dat deze druivencombinatie niet altijd topzwaar hoeft te zijn, zeker niet als het van kalkrijke bodem komt. Kruidig en licht-romig, maar mooie zuren waardoor erg verfrissend. Rinse appels, perzik, venkelloof en een zachte hartigheid, de heilige graal onder de smaken.