Tanca Nica – Zappa! 2025

Zappa! (met uitroepteken!) komt van een enkel plot van meer dan 100 jaar oud. Het fruit wordt met de hand geoogst en krijgt daarna zo’n 20 dagen schilcontact, voordat het rijpt in oude kastanjehouten vaten. Deze vaten staan buiten, in de open lucht (maar onder een afdakje), om zo optimaal gebruik te maken van de temperatuurverschillen tussen dag en nacht in de herfst, winter en in het voorjaar op Pantelleria. Hierdoor wordt de wijn expres deels oxidatief opgevoed, en krijgt de wijn daardoor een complex, hartig karakter. Vergeleken met Soki Soki is Zappa! wat hartiger en donkerder, maar minder rijk dan Terra Forte. Mooie aanvulling op het Tanca Nica-arsenaal, als je het ons vraagt.