Bencze Birtok – Riesling 2023

Vlijmscherpe, loepzuivere 100% Riesling met mineralen, zout en appelzuur waar je ‘u’ tegen zegt! Wegens de droogte en warmte in 2023 ontwikkelde de druiven minder sap, en om zich tegen de zon te beschermen werden de schillen wat dikker. Hierdoor heeft de wijn veel textuur en pit, wat in samenwerking met de hoge zuurtegraad zorgt voor een intense wijn. István oogstte op vier verschillende momenten om een gebalanceerde wijn te creëren, en rijpte de Riesling 13 maanden in aardewerken amforen en 1500 liter vaten. De beste tanks werden na rijping geblend en gebotteld, en de wijn is daarna nog twee jaar op domein gerijpt om het geheel tot rust te laten komen. István zelf was ook onder de indruk van de levendige, elektrische zuurtegraad, maar hij denkt dat het komt omdat hij denkt dat de wortels van deze relatief jonge wijngaard pas in 2021 door de basaltlaag heen de kalkstenen onderbodem bereikte, en de zuren werden aangezet. Is in ieder geval lekker met oesters!