Domaine de l’Octavin – Cariboom 2022

Naast de wijnen die gemaakt worden van eigen fruit, staat Domaine de l’Octavin inmiddels ook bekend als een van de toonaangevende négociants van Frankrijk. Alice oogst al jaren zelf druiven bij bevriende boeren in de Elzas, de Ardèche, Languedoc, de Loire én bij haar om de hoek, in de Jura.Cariboom wordt gemaakt van Carignan en Grenache uit de Vaucluse, van de wijngaarden van Alice’s goede vriend Claude Ughetto. De Carignan wordt direct geperst en de Grenache weekt in hele trossen in dit sap, waarna alles samen rijpt in cuves. In het voorjaar, wanneer de twee verschillende sappen elkaar hebben weten te vinden zonder moe van elkaar te worden, is er gebotteld, om de jeugdige energie vast te houden.Cariboom is vederlicht, ondanks dat men van deze druivencombinatie mogelijk anders verwacht. Dankzij Grenache prachtig floraal, met een goeie pomp zuur van Carignan, en daarmee een perfecte lichte rode wijn is voor elke dag, of elke week. Energie en zin krijgen wij er in ieder geval van!