Producent
● Domìni Veneti is het kwaliteitslabel van Cantina Valpolicella Negrar, een van de meest gerespecteerde coöperaties van Veneto. Hun Amarone della Valpolicella DOCG Classico wordt vervaardigd uit zorgvuldig geselecteerde historische wijngaarden in het hart van de Classico-zone. De druiven ondergaan een traditionele droogmethode in fruttaio, wat resulteert in een krachtige, nobele en complexe Amarone met een diepe expressie van het terroir.
Eigenschappen
● Diep granaatrode kleur die direct de aandacht trekt
● Intense aromatische neus met tonen van gedroogde kers, pruim, vijg, cacao, tabak, zoete specerijen en een subtiele hint van balsamico
● Vol, warm en fluweelzacht mondgevoel met geconcentreerde smaken van rood en zwart fruit, chocolade, kruiden en elegante, rijpe tannines
● Lange, rijke en harmonieuze afdronk die de typische diepgang en noblesse van Amarone weerspiegelt
Druiven
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
● Klassieke Amarone-blend afkomstig uit historische Classico-wijngaarden
Houtlagering / Vinificatie
● Strenge selectie van trossen in de wijngaard voor optimale kwaliteit
● Appassimento-methode: druiven worden meerdere maanden gedroogd in fruttaio
● Langzame fermentatie bij gecontroleerde temperatuur voor behoud van aroma’s
● Lange houtlagering, afhankelijk van jaargang, om maximale complexiteit en structuur te ontwikkelen
● Gecertificeerd DOCG Classico
Stijl
● Rijk, krachtig en elegant Amarone-profiel met een balans tussen gedroogd fruit, cacao, kruiden en fluweelzachte tannines – een klassieke en verfijnde interpretatie van Valpolicella Classico
Lekker bij
● Stoofgerechten die diepere smaken omarmen
● Wild en geroosterd vlees voor een perfecte smaakcombinatie
● Gerijpte kazen die de complexiteit aanvullen
● Pure chocolade als verfijnde pairing
● Ook uitstekend als meditatiewijn om rustig van te genieten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.