Stefano Accordini Il Fornetto Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 0,75 ltr

Producent
● Stefano Accordini vertegenwoordigt een familie met een lange geschiedenis in Valpolicella, die al generaties lang wijngaarden beheert in Pedemonte en vooral in Cavalo, gelegen op meer dan 500 meter hoogte.
● De koele omstandigheden van deze hooggelegen percelen zorgen voor wijnen met uitzonderlijke precisie en verfijnde elegantie.
● Il Fornetto is hun zorgvuldig vervaardigde Ripasso-cuvée, met een sterke focus op puurheid, structuur en de karakteristieke bergachtige terroir.Eigenschappen
● Deze wijn heeft een diepe robijnrode kleur met granaatreflecties die direct de aandacht trekt.
● Het aroma opent met uitnodigende geuren van kers, pruim, amarena, viooltjes, cacao, tabak en zachte kruiden.
● In de mond is de wijn vol, rond en fluweelzacht, met smaken van rijp rood fruit, chocolade en een subtiele kruidigheid, ondersteund door elegante, goed geïntegreerde tannines.
● De afdronk is lang en harmonieus, met een verfrissende bergtoets en delicate houtnuances die de complexiteit versterken.Druiven
● Gemaakt van de klassieke Valpolicella-blend, bestaande uit:
● – Corvina
● – Corvinone
● – Rondinella
● Deze druiven komen uit hooggelegen wijngaarden die hun unieke karakter aan de wijn geven.Vinificatie / Rijping
● De eerste fermentatie verloopt als een traditionele Valpolicella Classico.
● Daarna volgt de tweede fermentatie, de zogenaamde “Ripasso”, waarbij de wijn op de schillen van Amarone wordt gefermenteerd om extra diepte en structuur te verkrijgen.
● Afhankelijk van de jaargang rijpt de wijn in houten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en finesse.
● Deze wijn valt onder de classificatie Classico Superiore.Stijl
● Il Fornetto is een elegante en verfrissende bergwijn, met een uitgebalanceerde combinatie van rijp fruit, cacao, kruiden en zachte, fluweelachtige tannines.
● De wijn is krachtig maar blijft verfijnd, met een duidelijk herkenbare hoogtelijn die zijn terroir weerspiegelt.Lekker bij
● Een uitstekende begeleider van stoofgerechten en gegrild vlees.
● Ook perfect in combinatie met pasta’s met rijke sauzen en gerijpte kazen.
● Daarnaast is deze wijn ideaal als avondwijn, bijvoorbeeld bij charcuterie of gewoon om van te genieten met een goed boek.