Producent
● Stefano Accordini is een gerenommeerde Valpolicella-familie met wijngaarden hooggelegen in Cavalo en Pedemonte. Hun Paxxo is een warme, zachte appassimento-stijl wijn, vervaardigd met gedeeltelijk ingedroogde druiven voor een extra concentratie, rijkdom en toegankelijkheid.
Eigenschappen
● Diep robijnrood van kleur
● Aroma’s van rijpe kers, pruim, vijg, rozijn, cacao en zoete specerijen
● Rond, warm en soepel mondgevoel met fluweelzachte tannines
● Zachte, fruitige afdronk met lichte zoetindruk en kruidige nuances
Druiven
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
(met gedeeltelijke appassimento)
Vinificatie / Rijping
● Gedeeltelijke indroging van de druiven voor verhoogde concentratie
● Langzame fermentatie bij gecontroleerde temperatuur
● Rijping in hout en inox, afhankelijk van de jaargang
● Rosso del Veneto IGT
Stijl
● Warme, zachte appassimento-stijl wijn met tonen van rijp fruit, cacao en zoete kruiden, gecombineerd met een fluweelzachte structuur. Charmant en toegankelijk, perfect voor liefhebbers van rijke, soepele rode wijnen.
Lekker bij
● Pasta met rijke tomatensauzen
● Gegrild vlees
● Stoofgerechten
● Kazen en charcuterie
● Ideaal als avondwijn
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.