Producent
● Il Fresco Biologico Brut is de biologische Prosecco-expressie van Villa Sandi, afkomstig uit de Prosecco DOC-zone. Hier groeien de wijngaarden op middel- tot alluviale bodems, volledig onder biologische teelt.
● Biologische waarde wordt beschouwd als een essentieel onderdeel van zowel de kwaliteit als de terroiridentiteit. Dit is een band die het huis actief beschermt en zorgvuldig koestert.
Eigenschappen
● Licht strogeel van kleur.
● Fijne en aanhoudende perlage.
● De neus onthult florale en fruitige aroma’s, kenmerkend voor de variëteit en het terroir.
● Smaakprofiel: droog, fris, zuiver en elegant – een pure biologische Prosecco-stijl.
Druiven
● Glera (biologische teelt)
● (Prosecco DOC – Veneto)
Vinificatie / Rijping
● De hele trossen worden zacht geperst met een pneumatische pers.
● De most rust in temperatuurgecontroleerde tanks tot gebruik voor de spumanteproductie.
● Fermentatie vindt plaats met geselecteerde gisten bij 15–16°C om de oogstaroma’s optimaal te behouden.
● De fermentatie wordt gestopt door koeling bij het gewenste alcohol- en suikerpunt.
● Na een korte rustperiode is de wijn klaar voor botteling.
● De refermentatie is gericht op het bewaren van het volledige aromatische erfgoed en het ontwikkelen van florale en fruitige aroma’s.
Stijl
● Een frisse, lichte, zuivere en elegante biologische Prosecco.
● Kenmerkende florale en fruitige finesse, zachte mousse en perfecte drinkbaarheid.
● Ideaal voor liefhebbers van een pure, natuurlijke en verfijnde Prosecco-stijl.
Lekker bij
● Uitstekend als aperitief.
● Perfect in combinatie met schaaldieren of gefrituurde vis.
● Serveer op 6–8°C voor de beste smaakbeleving.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.