![Stoofschotel met seizoensgroenten [Soufiko]](https://ddgtea.com/wp-content/uploads/2026/10/stoofschotel-met-seizoensgroenten-soufiko.webp)
Soufiko is een traditioneel gerecht van het eiland Ikaria. Door de geografische indeling van het eiland was het vroeger erg lastig voor schepen aan te meren. Dit hield in dat het voor de lokale bewoners moeilijk was om van het eiland af te komen om bijvoorbeeld te gaan vissen of handel te voeren met nabijgelegen eilanden.
Dit resulteerde gedurende meerdere eeuwen in een eiland dat een unieke keuken ontwikkelde. In vergelijking tot vele andere Griekse eilanden, door landbouw op de hiervoor speciaal ontworpen terrassen in de steile bergen.
Soufiko is een goed voorbeeld uit deze unieke keuken en wie wil nu niet een van de tradities van een blue zone eiland proberen?
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.