Deze couverture smeltbak is een professionele verwarmer voor chocolade en couverture. De couverture smeltbak kan tot 60 graden verwarmen en heeft een inhoud van 1,8 liter.
Stel op het apparaat de maximumtemperatuur in en smelt al roerend 70% van de chocolade die je gaat gebruiken.
Als de chocolade in zijn geheel is gesmolten en een temperatuur heeft bereikt van ongeveer 40 -45 ° C draai dan de thermostaat terug naar 30°C lager) en voeg de rest van de chocolade (op kamertemperatuur) toe.
Roer dit vervolgens goed door om de chocolade af te laten koelen naar de – aanbevolen – temperatuur.
De temperatuur zal ongeveer 31° C voor donkere chocolade, 30 °C voor melkchocolade en 29°C voor witte chocolade zijn.
Voor het meten van de precieze temperatuur gebruik je het best een digitale thermometer.
– Temperatuurregeling met thermostaat.
– Vermogen: 90 Watt.
– Voedingsspanning: 230 Volt.
Afmetingen:
Bak: 26 cm x 26 cm x 16 cm
Inhoud smeltbak: 18,5 cm x 10,7 cm
De couverture smeltbak is geschikt voor het smelten van chocolade en het op de ideale temperatuur houden van de voorgekristaliseerde chocolade tijdens het verwerken.
Bewaring en onderhoud
Bewaar schoon en droog. Reinig na gebruik met een methode die geschikt is voor het materiaal. Laat volledig drogen vóór het opbergen.
Verpakking
Verkoopverpakking: 1,8L Grijs.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.