Amós Bañeres – Missatge en una Ampolla 2022

Voor Amós heeft de druif Macabeo (of Macabeu?) iets bijzonders. De druif heeft zowel specerij-rijk fruit (denk aan stoofperen met kruidnagel), maar heeft over het algemeen niet het mollige wat met dergelijke smaken gepaard gaat. In goede handen is er juist een soort zilte, frisse hartigheid, alsof er kustplantjes met de schillen mee hebben mogen weken. In het geval van Amós’ Macabeu wordt er direct maar traag geperst, en wordt er een klein deel van de steeltjes terug aan het vergistende sap toegevoegd, wat wat volume aan de wijn geeft, ondanks dat er in roestvrij staal vergist en gerijpt wordt.Dit Spaanse Sting-eerbetoon laat zien dat Macabeo (of Macabeu?) subtiele maar intense wijnen kan maken, vol spanning en zout. In onze proefnotities staat er in hoofdletters ‘ZACHT MAAR UITDAGEND’ geschreven. Zegt natuurlijk veel. Fluweelzachte textuur, laag alcoholpercentage en veel gelaagdheid maken dit een bijzonder werk. We vermoeden dat ook dat er Macabeo (of Macabeu?) door Amós’ aderen stroomt.