Gepekelde en gerookte diamanthaas
Gerookte karnemelk-lavas vinaigrette – Poeder van gedroogde tonijn
Oester met hamachi
dashi saus – gepofte rijst – zeekraal
Kreeft met coquill
eendenlever – kaviaar – beurre blanc
18 uur gegaarde kalfswang
cognac – groentjes – schuim van perzik – afgemaakt met verse truffel
Olijfolietexturen
schuim – sneeuw – ijs






Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.