Domaine de l’Octavin – Ganache 2024

Naast de wijnen die gemaakt worden van eigen fruit, staat Domaine de l’Octavin inmiddels ook bekend als een van de toonaangevende négociants van Frankrijk. Alice oogst al jaren zelf druiven bij bevriende boeren in de Elzas, de Ardèche, Languedoc, de Loire én bij haar om de hoek, in de Jura.Ganache, gemaakt van: 100% Grenache!Net zoals voor de geniale lichte rode Cariboom komt ook dit fruit uit de Vaucluse, wat is geteeld door Claude Ughetto, een vooraanstaande biologische druiventeler voor veel goede natuurlijke producenten.De druiven worden een maand lang in hele trossen semi-carbonisch gemacereerd, en het sap komt na persing kort tot rust in glasvezeltanks. Botteling in het voorjaar behoudt de energie, en verder doet de wijn het woord. Ganache is licht en dorstlessend, maar heeft ook een prettige, verfijnde kruidige ondertoon en voldoende ‘body’ om niet te vervelen. Licht gekoeld het lekkerst, just saying …