Domaine La Bohème – Bouju & Loiseau – Mondeuse 2020

Nog een Savoie-wijn van duo Justine Loiseau en Patrick Bouju! Wij kregen kippenvel bij de eerste keer proeven. Mondeuse is zó’n moeilijke druif; vaak grof, tannineus en enorm zuur, waardoor ze vaak uit-het-lood uit de fles komt. In dit geval komt het fruit uit de Coteaux de St Jean de la Porte, en wordt het fruit gemacereerd en gerijpt in amforen. Na meer dan een jaar rijping gebotteld; de rest van de flesrijping gebeurde op domein.Zoals gezegd: Mondeuse hoe Mondeuse moet zijn: vol in het kaneel en kruidnagel, met een goeie dosis zwarte kersenzuur, rook en bossigheid, maar met enorme Alpen-mineraliteit en 11% alcohol. All you need is love, en Mondeuse… Robert Ten Brink, kom er maar in!