Domaine Otter – Elsbourg Macération 2021

Één van de drie magische macérations van Jean-François Otter… De wijn komt uit de Elsbourg-wijngaard, van een bodem die voornamelijk uit kalkrijk gesteente bestaat, zoals aangegeven op het voorlabel, en is daarom de zachtste en meest fris-aromatische van de drie reusachtige wijnen. Na zes weken maceratie en bijna een jaar in staal komt ze uit de hoek met veel citrusbloemen en -fruit als bergamot en kaffirlimoen, kaneel, steranijs, sappige abrikozen en gedroogde perziken. Ellenlange lengte, serieus werk!De Otter-labels voor de door-ons geselecteerde natuurwijnen zijn allemaal ontworpen door onze goede vriend Frank van der Sman. Hij heeft voor de oranje wijnen de relatieve ligging van de verschillende wijngaarden uitgelicht, omdat alledrie de oranje wijnen gemaakt zijn van (Gewürztraminer-bevattende) blends, die van elkaar verschillen wegens de verschillende bodemsoorten en exposities.