Domaine Otter – Kastelweg Macération 2021

De tweede wijn na de rinse, aromatische Elsbourg is de cuvée uit de Kastelweg-wijngaard, waar er acht verschillende druivenrassen staan aangeplant over klei-houdende bodem. Vergeleken met Elsbourg is de Kastelweg Macération iets vegetaler, aardser en rijker, maar kent de wijn minstens zoveel aromatische complexiteit. In onze aantekeningen stonden enorme uitroeptekens rondom de Kastelweg-proefnotities, waarschijnlijk in verband met de tomeloze energie die de wijn liet zien. Het deed ons stiekem een beetje denken aan de complexe, zéér lang-gemacereerde Steierische cuvées zoals Erde van Muster en Freude van Werlitsch. Kastelweg Macération is dan ook zes (!) maanden op de schillen gehouden, en gedraagt zich daarom enorm dynamisch in het glas…De Otter-labels voor de door-ons geselecteerde natuurwijnen zijn allemaal ontworpen door onze goede vriend Frank van der Sman. Hij heeft voor de oranje wijnen de relatieve ligging van de verschillende wijngaarden uitgelicht, omdat alledrie de oranje wijnen gemaakt zijn van (Gewürztraminer-bevattende) blends, die van elkaar verschillen wegens de verschillende bodemsoorten en exposities.