Domaine Otter – Sylvaner H met etiketschade 2006

LET OP: De etiketten van deze batch zijn beschadigd, daarom is de wijn ook stevig afgeprijsd. Met de wijn is verder niets mis… Toen we dachten dat het na de oxidatieve wijnen niet meer gekker zou worden kwam ineens deze oranje-kleurige halfzoete wijn op tafel! Deze wijn, gemaakt van 100% Sylvaner die door Jean-François deels laat is geoogst, komt uit 2006, en is nooit droog geworden. Na een groot aantal jaren in het vat besloot Jean-François de wijn (met een aantal grammen restzoet) te bottelen. Uiteindelijk begon de wijn weer te ‘bewegen’, kwamen de kurken langzaam maar zeker uit 70% van de flessen, en liep een groot deel van de wijn leeg in zijn kelder. Op Zuiver’s verzoek is het overige deel van de flessen herkurkt, en heeft Jean-François aangegeven dat hij er nu redelijk zeker van is dat de wijn zich koest zal houden.De wijn zelf is in ieder geval een meesterwerk: het prikt een beetje, is half-zoet, en blijft maar rondspoken. Gebrande noten, gedroogd fruit, kaas, cacao, koffie en paddestoelen; alles passeert de revue. Stilzitten is geen optie!De Otter-labels voor de door-ons geselecteerde natuurwijnen zijn allemaal ontworpen door onze goede vriend Frank van der Sman!NB.: de wijn dient koud en rechtop te worden bewaard!