Producent
● Domìni Veneti is het kwaliteitslabel van Cantina Valpolicella Negrar, een van de meest gerespecteerde coöperaties uit Veneto. Met de Marco Polo Appassimento presenteren zij een eigentijdse interpretatie van de traditionele appassimento-techniek: gedeeltelijk ingedroogde druiven zorgen voor een intense concentratie, zachtheid en warme, kruidige aroma’s.
Eigenschappen
● Een diep robijnrood uitzicht
● Een rijke neus met tonen van kersenconfituur, pruimen, zwarte kers, chocolade, vanille en zachte specerijen
● Vol en warm mondgevoel, fluweelzacht met rijp rood fruit, zachte tannines en een ronde, zoetkruidige structuur
● Lange, harmonieuze afdronk die de typische weelde van appassimento benadrukt
Druiven
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
● Deze klassieke Valpolicella-rassen worden deels ingedroogd voor meer diepgang
Houtlagering / Vinificatie
● Gedeeltelijke appassimento: de druiven drogen licht in voor extra concentratie
● Fermentatie vindt plaats in roestvrij staal onder gecontroleerde temperatuur
● Rijping in zowel hout als inox (afhankelijk van het jaargang) om een perfecte balans tussen fruitigheid en kruidigheid te creëren
Stijl
● Een warme, zachte en rijke rode wijn met tonen van rijp fruit, chocolade, kruiden en fluweelzachte tannines — een moderne en toegankelijke appassimento-expressie van Domìni Veneti
Lekker bij
● Geroosterd vlees
● Stoofgerechten
● Charcuterie
● Gerijpte kazen
● Ook uitstekend als avondwijn voor elk moment van de dag
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.