Fleur de sel is de koning onder de tafelzouten. Onze Fleur de Sel wordt onder precies de goede weersomstandigheden gewonnen in Madagaskar. Dit zout heeft een hoog magnesiumgehalte en is daardoor zachter van smaak dan andere zouten. De combinatie met geroosterde kruiden maakt dit een heel bijzonder product. Het winnen van fleur de sel kan alleen onder heel specifieke weersomstandigheden. Er moet een matige oostenwind staan en het mag niet regenen. Op het kristallisatiepunt ontstaat een schuimig zoutlaagje op het water dat er heel voorzichtig met de hand vanaf moet worden geschept: een behoorlijk arbeidsintensieve klus. Per 35m2 wordt maar een kilootje gewonnen, dus het is een schaars product. De kruiden komen van La Reúnion’ een eiland vlakbij Madagaskar – en zijn geroosterd volgens traditioneel recept .
De locals gebruiken daarvoor kruiden die normaal in curry’s zitten: komijn, koriander, knoflook, sesam en fenegriek. Door het roosteren krijgen de kruiden een heerlijke grillsmaak met zoete tonen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.