Ktima Ligas – Spira Solera 2012-2023

Xinomavro-rosé uit een solera-systeem. Gaaf! Ooit in 2012 gestart, waar er nu jaar na jaar een beetje nieuwe oogst wordt toegevoegd, en een nieuw botteljaar wordt afgetapt.De Xinomavro wordt direct geperst, en dus ‘en blanc’ gevinifiëerd, waarna het een complex systeem van oude houten vaten in gaat, en dus, steeds met wat verse wijn erbij, lang rijpt, en gemiddeld dus ook steeds ouder wordt. Spira gedraagt zich meer oranje dan rosé, en is diep, kruidig en erg complex. Net als de andere Ligas-wijnen heeft ook deze wijn de herkenbare Middelandsezee-zout-zweem, en misschien door het langere rijpen misschien nog wel meer dan de andere wijnen. Gastronomisch dan ook breed inzetbaar.