L’Absurde Génie des Fleurs – Arc 2025

Cinsault three ways! Dat klinkt alsof we in een ouderwets restaurant zijn, en we een trio van een willekeurig stuk groenten/vlees/vis/fruit worden voorgezet. Alhoewel trio’s in de gastronomische wereld wat oubollig zijn, zijn wij groot fan van een trio-aanpak in de oenologische wereld. Voor Arc wordt 1/3e van de Cinsault als hele trossen samen met 1/3e ontsteelde Cinsault ondergedompeld in 1/3e direct geperst Cinsault-sap. Overigens kan de drieledigheid worden gekwadrateerd, want de druiven komen ook van drie verschillende kleine perceeltjes.Bosaardbeien, zwarte bessen, munt, witte peper en een hartige, vegetale rand worden omlijst door de kenmerkende dosis zuur-zout. Wát is Cinsault toch een leuke en ondergewaardeerde druif. Miha en Tom vernoemde de cuvée naar lente, in het Roemeens; de lente gutst dan ook over de rand van het glas. We speren bij Zuiver graag op drinkbaarheid, maar het feit dat er hier met een non-poreuze kroonkurk is gebotteld zal iets zeggen over de snelheid waarmee deze wijn normaliter verdampt… Miha schreef over Arc in het meest recente contact: ‘Complex, dynamic drinkability. Cinsault that imitates the first spring strawberries…‘ – beter dan dat wordt het niet. Arc is nu zeker klaar om te gaan, maar gezien de fijne tannines is er volgens Miha ook groot rijpingspotentieel. Super!