La Ferme des 9 Chemins – Les Terrasses Rouge 2022

Les Terrasses Rouge, en in dit geval dus ook voluit Les Terrasses des 7 Chemins Rouge, wordt gemaakt van 100% Pinot Noir, waarvan Jeanne een derde van het fruit ontsteelt, en de trossen van tweederde van het fruit intact laat. Samen krijgt dit geheel 11 dagen schilcontact, en wordt daarna voor de helft in staal en voor de helft in klein hout gerijpt.Pinot Noir uit de Elzas kan zich op veel verschillende manieren uitten, van wild en zeer volatiel, tot overrijp en lourd, maar Jeanne weet de Pinot perfect te temmen. Pinot Noir is namelijk op het mooist als het goed ruikt en zacht drinkt, en dat doen de 7 Rode Terrassen: op de neus bloemig, rozig en framboozig, en in smaak sappig en mondvullend, maar zeker niet te warm of te dik. Het kleine beetje houtrijping, ondanks het feit dat het hout al vele vintages oud is, ondersteunt in dit geval erg goed, en maakt de wijn uitermate drinkbaar. Helaas is er maar weinig…