La Forastera – El Sogre 2023

75% Xarel-lo en 25% Parellada, waar Xarel-lo wél even op de schillen wordt gehouden en Parellada direct van de schillen wordt gescheiden. Gek genoeg met een zoute neus, wat ons gelijk doet denken aan de zilte Mediterrane zeewind en de pracht die vanuit de zee op het bord kan komen. Uitstekende bubbels om mee te beginnen, gezien het feit dat het zilte en peperige de eetlust opwekt, maar ook zeer geschikt om open te trekken bij de Catalaanse (pre-)borrel. Wij beelden ons in op een omgekeerd kistje te zitten met een goed koude fles El Sogre in de handen en met een goed assortiment aan ingeblikte schatten uit de regio uitgestald voor onze neus. Citroen, ansjo, sardines, gegrilde pepers… De avond is nog jong!