Producent
● Cabernet Franc is een historische rode druif in het Collio, waar hij een elegante, aromatische en perfect gebalanceerde stijl ontwikkelt
● Russiz Superiore geeft deze druif een diepe, zuivere en karaktervolle expressie vanuit de heuvels rond Capriva del Friuli
Eigenschappen
● Levendige robijnrode kleur
● Intense en elegante aroma’s waarin fruitige en vegetale sensaties samenkomen
● Geuren van amarena, braam en zwarte bes, aangevuld met paprika
● In de mond rijk, breed en aangenaam, met een perfect evenwicht tussen frisheid en zachtheid
Druiven
● Cabernet Franc
Wijngaard / Terroir
● Collio DOC — Russiz Superiore, Capriva del Friuli
● Heuvelachtig gebied gevormd tijdens het Eoceen, met afwisseling van marne (limi en argille calcaree) en zandsteen (sabbie cementate) — een klassiek Collio-terroir dat structuur, diepte en aromatische zuiverheid geeft
● Opleiding: cordone speronato
● Handmatige oogst
Vinificatie / Rijping
● Na de pluk worden de druiven ontsteeld en in roodwijnvaten geplaatst voor de fermentatie
● De alcoholische fermentatie start onmiddellijk
● Schilcontact duurt gemiddeld 10–15 dagen, afhankelijk van jaargang en extractie
● Rijping: twaalf maanden in eikenhouten vaten, waar ook de malolactische fermentatie plaatsvindt, gevolgd door ongeveer zes maanden flesrust
Stijl
● Een elegante, aromatische en gestructureerde Collio-Cabernet Franc
● Rijp rood fruit, vegetale nuances, zachte kruidigheid en een perfect evenwicht tussen frisheid en zachtheid
● Zuiver, precies en gastronomisch breed inzetbaar
Lekker bij
● Gegrild vlees, stoofgerechten, pasta met rijke sauzen
● Serveer op 16–18°C
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.