Panevino – Pikadè 2020

Wat we weten is dat Pikadè rode wijn is, gemaakt van Carignano, de Sardijnse Carignan, en Monica, een inheems Sardijns druivenras. De druiven komen uit één enkele wijngaard genaamd Piscinacadeddu (afgekort tot Pikadè), waar de bodem bestaat uit leisteen, en waar de gaard een zuidwestelijke expositie heeft. De druivenstokken zijn ruim 100 jaar oud, en komen kronkelend omhoog uit de grond tot kniehoogte. Pikadè doet denken aan een schip vol gedroogde specerijen en geconserveerd fruit: ze staat bol van zilt zeewater, gedroogde kersen, kaneel, kruidnagel en anijs, is mondvullend maar ook enorm verfijnd. Pikadè doet in de neus ook denken aan witte rook, wat naar Italiaanse standaarden niets anders dan goed nieuws kan betekenen. Naast Alvas voor het oranje is Pikadè één van de weinige wijnen die Gianfranco jaarlijks maakt, om ons toch een beetje overzicht te gunnen. Zo’n 900 flessen geproduceerd…