Producent
● Cuvée Extra Brut is het klassieke, lang gerijpte bubbel‑uithangbord van Pojer e Sandri.
● Een Metodo Classico uit de Dolomieten, samengesteld uit Chardonnay en Pinot Nero, met een duidelijke bergidentiteit en een rijpe, complexe aromatische signatuur.
Eigenschappen
● Intens strogeel met levendige groene reflecties en een zeer fijne, aanhoudende pareling.
● Rijpe en complexe aroma’s van vanille, amandel, hazelnoot, hooi, mos en minerale tonen van vuursteen.
● In de mond extreem droog, openhartig en vol karakter, met een stevige, gastronomische structuur.
Druiven
● Chardonnay (65%)
● Pinot Nero (35%)
● (Metodo Classico — Trentino)
Vinificatie / Rijping
● Tweede gisting op fles volgens Metodo Classico.
● 36 maanden rijping op de lie voor finesse, diepte en een langdurige mousse.
● Degorgement met nadruk op zuiverheid en aromatische maturiteit.
Stijl
● Een rijke, gestructureerde en droge Metodo Classico met rijpe Chardonnay-tonen, minerale diepte en een uitzonderlijk fijne mousse.
● Elegant en krachtig, perfect geschikt voor gastronomische combinaties.
Lekker bij
● Oesters en schaaldieren.
● Fijne visgerechten.
● Tempura en krokante aperitiefhapjes.
● Romige pasta’s.
● Halfharde kazen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.