Producent
● Vigna L’Aja Bruciata vertegenwoordigt de hoogste witte expressie van Rocca delle Macìe.
● Een ambitieus project van Andrea Zingarelli, ontworpen om het volledige potentieel van Vermentino uit de Maremma te benutten.
● De druiven zijn afkomstig van Tenuta Casa Maria (Grosseto), eigendom van de familie Zingarelli sinds 2003.
Eigenschappen
● Kleur: strogeel met een vleugje lichtgroen.
● Neus: verfijnde variëteitsaroma’s met bloemige en fruitige accenten.
● Mondgevoel: ziltig, rond en elegant, aromatisch fris en perfect in balans.
● Afsluiting: een ritmische, lange en levendige afdronk.
● Alcoholpercentage: 13,5% vol.
Druiven
● 100% Vermentino
Wijngaard / Terroir
● Tenuta Casa Maria – gelegen in Maremma Toscana.
● Warm kustklimaat met duidelijke mediterrane invloeden.
● Bodemgesteldheid die frisheid, aromatische precisie en een ziltige spanning garandeert.
Vinificatie / Rijping
● Handmatige oogst met strikte selectie in de wijngaard.
● Gebruik van droogijs direct in de wijngaard om optimale kwaliteit te waarborgen.
● Ontsteling en persing volledig zonder zuurstof om oxidatie te voorkomen.
● Temperatuurgecontroleerde fermentatie gedurende 10 dagen.
● Minstens 9 maanden rijping in cement met frequente bâtonnage voor textuur en complexiteit.
● Vervolgens 8 maanden flesrijping voor een uitgebalanceerde smaak vóór commercieel vrijgave.
Stijl
● Een aristocratische Vermentino, diep en elegant van karakter.
● Kenmerkende bloemige en fruitige aroma’s met een ziltige spanning en een zachte, ronde textuur.
● Complex en precies, met een duidelijk mediterrane signatuur die de terroir weerspiegelt.
Lekker bij
● Perfect te combineren met diverse visgerechten.
● Uitstekend bij witte vleesbereidingen.
● Ook uitstekend te serveren bij groentegerechten.
● Aanbevolen serveertemperatuur: 8-10 °C voor optimale smaakbeleving.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.