Shun Minowa – Anitya 2021

Anitya, binnen het boeddhisme een term die staat voor vergankelijkheid en de continue verandering van het leven. Over mooie namen gesproken… Dit is de enige rode wijn van Shun Minowa, waar hij alleen in goede jaargangen een paar honderd liter van maakt. 2021 was een warme en droge jaargang in Emilia-Romagna, waardoor de vergistingen traag verliepen, en de wijn ruim de tijd had om aan diepgang te winnen. Shun liet de wijn maar liefst vier jaar op vaten van 500 liter rijpen, en er werd pas in 2025 gebotteld.Pinot Noir en Gris werden in augustus 2021 geoogst en later geblend met de in september geoogste Barbera en Bonarda. Ondanks slechts 4 dagen maceratie in hele trossen is Anitya krachtig en donker; veel kersenfruit, ceder, tabak, aardse rokerigheid en met onmiskenbare Shun Minowa-zuurgraad.