Producent
● Stefano Accordini is de hoogst gelegen cantina van de Valpolicella Classica, gevestigd in Cavalo di Fumane. De Premium Biologica-lijn staat garant voor absolute enologische zuiverheid: kwaliteit die steunt op geavanceerde technologie en precisie, zonder het gebruik van chemische middelen. De Valpolicella Ripasso BIO wordt gemaakt volgens de traditionele ripasso-techniek, waardoor deze wijn extra kleur, zachtheid en een stevige structuur verkrijgt.
Eigenschappen
● Rosso rubino intenso van kleur
● Een intens, fijn en eterisch bouquet met subtiele aroma’s van kruiden en vanille
● Warm, vol en goed gestructureerd mondgevoel
● Kenmerkende tonen van gedroogde vruchten
● Een harmonieuze, zachte en langdurige afdronk
Druiven
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
● Deze klassieke Valpolicella-blend is volledig biologisch geteeld en weerspiegelt de terroir van de regio.
Vinificatie / Rijping
● Biologische teelt binnen de Premium Biologica-lijn
● De eerste fermentatie vindt plaats als Valpolicella Classico
● Tweede gisting (ripasso) op Amarone-schillen voor extra kleur, zachtheid en structuur
● Rijping in zowel hout als inox, afhankelijk van het jaartal
● Deze wijn draagt de classificatie Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Biologico
Stijl
● Een warme, volle en elegante Ripasso met aroma’s van kruiden, vanille en gedroogd fruit — een gestructureerde, zachte en gastronomische wijn die de pure precisie van hooggelegen biologische wijngaarden weerspiegelt.
Lekker bij
● Antipasti all’italiana
● Primi piatti di carne
● Primi di pesce
● Perfect aanbevolen door Accordini om te combineren met diverse Italiaanse gerechten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.