Als marktleider in kaviaarproductie in Frankrijk bezit Sturia een eigen viskwekerij in Aquitaine, in het zuidwesten van Frankrijk. Ze beheren elk aspect van het proces, van de kweek van steuren tot de rijping van kaviaar.
Sturia kweekt zowel Oscietra als Baerii kaviaar. De eitjes worden met de hand geselecteerd, gewassen in schoon water en licht gezouten voordat ze rijpen. Deze langzame rijping zorgt ervoor dat de kaviaar zijn natuurlijke hazelnoottonen ontwikkelt en lengte krijgt op het gehemelte. Een prachtige luxe toevoeging aan elk gerecht, – of gewoon op zichzelf!
De soort Acipenser Gueldenstaedtii, ook bekend als Oscietra. Verfijnd tussen 3 en 8 maanden. Oscietra Kaviaar staat bekend om zijn gouden-groene steureitjes die smelten in de mond en unieke tonen van boterige noot en avocado.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.