Producent
● Miraglio wordt geproduceerd op de Uggìo-wijngaarden, gelegen op het Salentijnse plateau op een hoogte van 80–100 m boven zeeniveau, op slechts 13 km van de Adriatische kust.
● De wijn is vernoemd naar het historische district dat grenst aan het domein, wat zijn authentieke regionale karakter benadrukt.
Eigenschappen
● Deze volle, mediterrane Negroamaro biedt aroma’s van rijp rood fruit, een kruidige diepte en een zachte, vloeiende textuur.
● De nabijheid van de zee zorgt voor een verfrissende accentuering en verhoogt de aromatische complexiteit.
Druiven
● 100% Negroamaro (DOC Brindisi), een druivensoort die bekend staat om zijn diepgang en karakter.
Vinificatie / Rijping
● Fermentatie vindt plaats bij 22–24°C in inox tanks.
● De malolactische fermentatie is volledig afgerond.
● Maceratie duurt 12 dagen bij gecontroleerde temperatuur om optimale extractie te garanderen.
● Rijping: 5 maanden in inox, gevolgd door 5 maanden in 40 hl Franse houten vaten en ten slotte 4 maanden flesrust.
● De wijngaarden liggen op 100 m boven zeeniveau op een bodem met medium consistentie.
● De druiven worden handmatig geoogst in de tweede decade van september.
Stijl
● Een elegante en gestructureerde Negroamaro met mediterrane warmte, zachte tannines en een diepe, kruidige afdronk.
● Deze wijn is een perfect voorbeeld van de Brindisi-stijl, die kracht, balans en een ziltige finesse combineert.
Lekker bij
● Pork goulash
● Florentijnse steak
● Orecchiette met vleessaus
● Medium-gerijpte harde kazen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.