Producent
● Classe 33 Bianco is het persoonlijke project van “babbo” Sergio, die de oudste chardonnay-stokken van het domein — aangeplant begin jaren ’80 — wilde eren met een vinificatie in tonneaux en een lange rijping op de fijne lies.
● Het resultaat is een witte wijn die bewust niet licht of strak is, maar vol, rijk en bijna opulent van karakter.
● De eerste jaargang was 2021, een wijn die Sergio nog persoonlijk kon proeven en beoordelen — daarom draagt hij zijn naam.
Eigenschappen
● Een volle, rijke en bijna opulente stijl van Chardonnay, met een expressieve en gelaagde smaakbeleving.
● Florale en rijpe aroma’s worden ondersteund door de complexe structuur die ontstaat door houtlagering en lie-rijping.
● In de mond is de wijn rond, intens en lang, met een duidelijke signatuur van het vat en een warme, persistente finale die uitnodigt tot een volgende slok.
Druiven
● 100% Chardonnay, zorgvuldig geselecteerd van de oudste stokken voor maximale expressie en diepgang.
Wijngaard / Terroir
● Podere Lola, Imola — gelegen op 100 meter hoogte, een locatie die zorgt voor optimale rijpingscondities.
● De bodem bestaat uit klei-zand met kiezels, een unieke combinatie die de wijn kracht, warmte en aromatische diepte verleent.
Vinificatie / Rijping
● De wijn ondergaat fermentatie en rijping in tonneaux, wat bijdraagt aan de rijke structuur en complexiteit.
● Daarna volgt een periode in inox om stabiliteit te waarborgen.
● De malolactische fermentatie is volledig uitgevoerd, wat zorgt voor een zachte mondgevoel en afgeronde smaak.
Stijl
● Een volle, rijke en expressieve Chardonnay die zowel kracht als finesse uitstraalt.
● De wijn combineert rijpe aroma’s met een uitgesproken houtstructuur, een warme ronding en een lange, persistente afdronk.
● Karaktervol en gastronomisch breed inzetbaar, geïnspireerd door Sergio’s persoonlijke visie op klassieke en moderne wijnproductie.
Lekker bij
● Uitstekend te combineren met antipasti en lichte voorgerechten.
● Past perfect bij groentegerechten en pasta met verse groenten.
● Ook heerlijk bij diverse visgerechten.
● Ideaal als begeleider van gerechten op basis van eieren, dankzij zijn ronde en volle structuur.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.