Producent
● Sono Rosso is het resultaat van een ambitieus project dat Tre Monti in 2006 lanceerde: het volledig elimineren van synthetische meststoffen en systemische antiparasitaire middelen in de wijngaard.
● Daarna volgden innovatieve kelderexperimenten — vinificatie en rijping zonder enige toevoeging van sulfiet.
● Met strikte zuurstofcontrole in elke fase van het productieproces ontstaat een pure, ongefilterde expressie van de Sangiovese-druif.
Eigenschappen
● Een levendige, zuivere en directe Sangiovese zonder toegevoegde sulfieten.
● Kenmerkende aroma’s van rood fruit, subtiele kruidigheid en een lichte florale toets.
● In de mond fris, precies, sappig en met een energieke, uitgebalanceerde structuur.
● Een veelzijdige wijn die uitnodigt tot drinken en breed inzetbaar is bij gastronomische gerechten.
Druiven
● 100% Sangiovese di Romagna – zorgvuldig geselecteerd voor optimale expressie.
Wijngaard / Terroir
● Podere di Imola, gelegen op 150 meter hoogte.
● Bodemtype: leem-kleigrond (limoso-argilloso, medio impasto), perfect voor sappige en nerveuze Sangiovese-wijnen.
Vinificatie / Rijping
● Maceratie bij 24°C, gevolgd door directe malolactische fermentatie — volledig zonder sulfiettoevoeging.
● Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks.
● Voltooiing van malolactische fermentatie voor een zachte en evenwichtige smaak.
Stijl
● Een frisse, sappige en directe Sangiovese Superiore die de essentie van Romagna vangt.
● Met tonen van rood fruit, kruidigheid, levendige zuren en een zuivere, energieke afdronk.
● Perfect als karaktervolle dagelijkse wijn.
Lekker bij
● Charcuterie voor een smaakvolle start.
● Gerijpte kazen die de wijn aanvullen.
● Pasta met vleessaus en paddenstoelen voor een rijke combinatie.
● Gegrild vlees dat de structuur en frisheid van de wijn versterkt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.