Producent
● Tardo Sauvignon is de aromatische, rijpe Sauvignon-expressie van Villa Sandi binnen de Tre Venezie IGT.
● De druiven worden geteeld in een regio met stenige alluviale bodems, rijk aan voedingsstoffen en ideaal voor het creëren van een zuivere, expressieve stijl.
Eigenschappen
● Kleur: helder strogeel, een resultaat van de zorgvuldige vinificatie.
● Neus & smaak: aromatisch, fris, zuiver en elegant, met de kenmerkende Sauvignon-expressie van rijp fruit en subtiele kruidigheid, afgeleid uit de vinificatie en rijping.
Druiven
● 100% Sauvignon.
Wijngaard / Terroir
● Gelegen op stenige alluviale bodems met een uitstekende nutriëntenrotatie.
● Opleiding: runner system en Guyot.
● Plantdichtheid: 2500–3300 planten per hectare.
● Opbrengst: circa 150 ql per hectare.
Vinificatie / Rijping
● De hele trossen worden zacht geperst met een pneumatische pers om de delicate aroma’s te behouden.
● De most fermenteert in temperatuurgecontroleerde tanks, wat zorgt voor een optimale smaakontwikkeling.
● De wijn rijpt enkele maanden op de fijne lies, wat zorgt voor extra rondheid en aromatische diepte.
● Na deze rijping wordt de wijn gebotteld.
Stijl
● Een aromatische, frisse en elegante Sauvignon met een zuivere expressie, fijne kruidigheid en een zachte, rijpe structuur.
● Perfect van smaak en breed inzetbaar bij gastronomische gerechten.
Lekker bij
● Eieregerechten.
● Gegrilde witte vis.
● Bassano witte asperges met ei.
● Serveer deze wijn op een temperatuur van 10–12°C voor het beste smaakresultaat.
Oogst
● De druiven blijven ongeveer 15 dagen langer hangen voor extra rijpheid, wat de naam “Tardo” verklaart.
● De oogst vindt plaats in de tweede tien dagen van september.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.