Type
Famille:Fours professionnels
Sous-famille:Four mixte vapeur 10 plaques GN1/1 – 8 plaques 600×400
Type de four:Combiné
Capacité des plaques:E
Alimentation électrique:400 V 3N~ / 28A / 14,5 kW / 50-60Hz
Technologie vapeur:Chaudière directe et ouverte
Profondeur maximale avec la porte ouverte:1581 mm
Pieds réglables:Oui
Dimensions:790x840x1145 mm
Code EAN:8017709345433
Esthétique
Couleur:Inox / Noir
Porte avec bandeaux en inox:Oui
Type d’afficheur:TFT numérique, 7 pouces tactile
Couleur de l’affichage numérique:Multicolore
Bandeau de commande embouti:Verre/Inox
Programmes / Fonctions
Données Haccp:Oui
Fonctions de cuisson
A air pulsé
Vapeur directe
Chaudière à vapeur ouverte
Sonde à coeur + Δ t
Cuisson combinée
Vide à basse température
Gril
Levage
Fonction vitesse turbine réglable :
Vitesse de la turbine réglable en pourcentage
Fonction de lavage avec douchette :
Lavage automatique / autonettoyant
Commandes
Programmes modifiables:512 max.
Recettes:100
Minutes programmables:1 minute-12h, 12h-59 minutes, sans fin
Cuisson enchaînée:8 + préchauffage + entretien
Départ différé:Oui; Non
Fonction Hold:Ajustable
Refroidissement forcé:Oui
Préchauffage:Oui
Réglage de la cheminée:Marche / Arrêt + réglage
Programmes de lavage:Oui
Auto-diagnostic:Oui
Options
Hotte associée:K510X
Construction
Système de refroidissement par eau de vidange:Oui
Matériaux du four:Email Ever Clean
Dimensions nettes de l’intérieur de la cavité (LxPxH):670x560x860 mm
Matériau de la cavité:Inox AISI 304
Nombre de niveaux:10 GN1/1 ou 8 EN 600×400
Cadre de support de plaques:Inox AISI 304
Kit d’adaptation pour plaques 600×400 mm:Oui
Distance entre les plaques:90mm EU2 – 70mm GN1/1
Construction de la porte:3 vitres
Ouverture de la porte:Latérale – charnières à gauche
Vitre interne:Ouverture par charnière
Nombre de turbines:2 turbines contrarotatives
Turbine à impulsions:Oui
Puissance du moteur de la turbine:2x200W
Vitesse du moteur:Email Ever Clean
Système d’humidification dirigé sur chaque turbine:Oui
Niveaux d’humidification:Automatique / Pourcentage progressif
Système d’humidification dirigé sur chaque turbine:Oui
Position de l’échappement:A l’arrière
Type de minuterie:Electrique
Plage de température:30-270°C
Arrêt de l’élément chauffant avec porte ouverte:Oui
Type de détergent:Liquide
Réservoir à détergent:Oui, interne et rétractable
Allumage de la lumière à l’ouverture de la porte:Oui
Port USB:Oui
Protection IPX:Début et fin de cuisson programmés avec arrêt automatique
Informations logistiques
Largeur du produit emballé:960 mm
Profondeur du produit emballé:960 mm
Type de poignée:Par rotation
Hauteur du produit emballé:1300 mm
Signal sonore fin de cuisson:Oui
Poids brut:160.000
Thermostat de sécurité à réarmement manuel:Oui
Déflecteur amovible:Oui
Nombre de lumières:2 lampes à LED
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