Le Crypton est la version compacte de la gamme de hachoirs réfrigérés Dadaux, pensée pour les cuisines et ateliers où l’espace est limité sans sacrifier la performance. Son corps et sa réserve intégralement réfrigérés maintiennent la viande à température constante pendant le hachage, un point clé pour la conformité AFSCA en boucherie et charcuterie.
Pour qui ?
Boucheries, charcuteries, ateliers de transformation et cuisines professionnelles disposant d’un espace de travail restreint, cherchant un hachoir performant sans l’encombrement d’un modèle avec vitrine.
Caractéristiques principales
- Capacité horaire : 300 kg/h
- Diamètre de sortie : 82 mm, système Unger, couteau à lamelles interchangeables
- Corps entièrement usiné, démontable pour un nettoyage optimal
- Carter monobloc inox 18/10, aucune vis apparente, angles arrondis
- Réfrigération par compresseur hermétique, froid statique
- Régulation par thermostat électronique à affichage digital
- Reconstitueur en option, 5 calibres automatiques (90 à 170g)
- Possibilité de travailler en vrac sans démontage (porte plexiglas sur glissière)
- Alimentation triphasée de série (version monophasée disponible sur demande)
- Fabrication française
Pourquoi ce modèle
Le Crypton se distingue par son encombrement réduit — idéal quand l’espace en cuisine ou en atelier est compté, sans renoncer à la robustesse d’une construction française tout inox. Le corps entièrement usiné et démontable simplifie le nettoyage quotidien, tandis que le froid statique en continu protège la qualité de la viande tout au long de la préparation. Avec le reconstitueur en option, vous automatisez le portionnement pour vos steaks hachés ou préparations bouchères, avec arrêt automatique au poids voulu.
L’accompagnement Horecalaan
Horecalaan assure la livraison, l’installation et le raccordement électrique de votre hachoir Crypton, ainsi qu’un service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.
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