Tanca Nica – Cufurà 2025

Zibibbo uit één enkele wijngaard aangeplant in 1934, waar de bodem bestaat uit geel puimsteen, obsidiaan en vulkanisch zand. Door de poreuze structuur draineren deze bodems snel, slaan ze warmte op en geven ze doorgaans wijnen met veel verticale energie, aromatische precisie en een uitgesproken zilt-minerale spanning, en brede schouders. Aangezien 2025 een relatief natte en koele jaargang op Pantelleria was, komt Cufurà springlevend de fles uit met slechts 11% alcohol. Kort schilcontact en rijping op roestvrijstaal en oud hout zorgen ervoor dat de frisheid behouden wordt en dat Cufurà een zeer pure reflectie geeft van haar terroir. Nicoletta en Francesco lieten ons weten dat de wijn een mouthwatering effect had, en dat ze in miniscule oplage is gemaakt. Kom maar door!