Producent
● Il Fresco Rosé Millesimato Brut vormt de rosé-uitdrukking binnen de Il Fresco-lijn van Villa Sandi, vervaardigd uit een zorgvuldig samengestelde cuvée van Glera en Pinot Nero.
● De druiven zijn afkomstig uit wijngaarden in Veneto en Friuli Venezia Giulia, gelegen op marly-alluviale bodems die rijk zijn aan subsoil, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn.
Eigenschappen
● De wijn toont een zacht rosé kleur, helder en verfijnd van uitstraling.
● De perlage is fijn en persistent, wat zorgt voor een elegante bubbelervaring.
● Het bouquet onthult florale en fruitige aroma’s, karakteristiek voor de gebruikte druivenrassen en het terroir.
● De smaak is droog, fris, elegant en zuiver, met een zachte mousse die perfect in balans is en zorgt voor uitstekende drinkbaarheid.
Druiven
● Glera
● Pinot Nero
(Prosecco DOC Rosé — Veneto & Friuli Venezia Giulia)
Vinificatie / Rijping
● De witte druiven worden zacht geperst in een pneumatische pers, waarna de most rust in temperatuurgecontroleerde tanks.
● Rode druiven ondergaan een zachte maceratie bij 22–23°C, wat zorgt voor kleurextractie en een subtiele tanninestructuur.
● De cuvée wordt gevormd door witte most en een kleine hoeveelheid rode wijn te combineren.
● De fermentatie vindt plaats met geselecteerde gisten bij 15–16°C om de frisse aroma’s van de oogst te behouden; deze wordt stopgezet door koeling zodra het gewenste alcohol- en suikergehalte is bereikt.
● Vervolgens rijpt de wijn minimaal twee maanden op de gisten, wat bijdraagt aan extra finesse en complexiteit.
Stijl
● Deze Prosecco Rosé kenmerkt zich door een frisse, elegante en fruitige stijl met een zachte mousse en florale nuances.
● De structuur is zuiver en dorstlessend, waardoor het een ideale wijn is om op zichzelf te drinken of als aperitief.
Lekker bij
● Uitstekend geschikt als aperitief.
● Perfect te combineren met fingerfood, linguine, delicate kazen en lichte patisserie.
● Serveer deze wijn op een temperatuur van 6–8°C voor optimale smaakbeleving.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.